vrijdag 25 maart 2016

PERSONAL - Photo diary #week12 -

Deze week...




....kromp mijn maag ineen bij het horen over de aanslagen in Brussel.  Zoveel zinloos geweld en onschuldige slachtoffers die altijd iemands kind, ouder, broer, zus, collega, vriend zijn....ik heb daar geen woorden voor en word daar intens verdrietig van..






....wou ik na die zwarte dinsdag niet toegeven aan de angst en ging ik woensdag - net zoals we gepland hadden - met onze 2 kinderen een hele dag op stap. Ik genoot intens van die quality-time met hen en besefte weer meer dan ooit hoe snel ze opgroeien. 's Middags genoten we van een gezellige lunch (met mijn lievelingsbloemetjes op tafel!), maar vroeg ik me in gedachten toch af in welke wereld zij verder zullen opgroeien...








....liet mijn lichaam het wat afweten. Ik ben al een hele tijd wat op de sukkel met mijn gezondheid, maar deze week had ik extra nood aan een half uurtje rust hier en daar. Omdat het voor mij niet evident is om een half uur stil te zitten (de aard van het beestje zeker?), sloeg ik een voorraad 'boeiende' lectuur in en heb ik mezelf verplicht om dat binnen de week allemaal uit te lezen.. Gelukkig heb ik mijn huisgenoten die wat 'toezicht' kunnen houden :) .






....begon ik alvast in te pakken voor enkele dagen erop uit. We regelden een zalig verblijfje met zicht op zee en planden....helemaal niks! Het plan is om gewoon te genieten van wat rust, ons gezin, de zeelucht en tijd voor en met elkaar. Ik schreef zelfs netjes op voorhand de blogposts die ik wil publiceren en zal een poging doen om een digitale detox te houden. Benieuwd of dat laatste zal lukken...:)








....sloeg ik een nachtje slaap over voor iets dat ik al heel lang wou doen: ik bezocht vorige nacht de vroegmarkt in Parijs! Als hobbykok keek ik er mijn ogen uit hoeveel topprodukten er daar aangeboden worden. Werkelijk alles kan je daar kopen! Maar daar vertel ik een andere keer over, want na ons spitsuur hier thuis, duik ik straks snel mijn bedje in.




....genoot ik heel hard na van de boek-beleving van "Life on sneakers" van Evi Renaux.


Die zaterdagnamiddag bracht heel wat teweeg bij mij:


- ten eerste vond ik het heel erg fijn om Evi in real life te ontmoeten. Wat een ongelofelijk sterke, positieve en mooie madam is me dat!
- ten tweede deed het me heel erg stilstaan en nadenken over mijn eigen plan B. Ik leef vaak aan 200 per uur, maar misschien moet dit eens allemaal wat herbekeken worden denk ik dan...
- ten derde ontmoette ik heel wat collega-bloggers: stuk voor stuk fijne mensen die door hun blogposts, hun prachtige foto's, hun doorzettingsvermogen, hun talenten, hun instagramfeed, onze leuke gesprekjes zeker mijn leven mee helpen kleur geven!


Ik zou zeggen: als je eventjes tijd hebt, lees dan zeker even mee hoe mooi Josefien, Kelly, Elke, Sylvie en Virginie hun beleving verwoord hebben.


Voor wie het boek ook graag zou kopen: hier kan je daarvoor terecht!








Een bewogen week dus met veel gemengde gevoelens...




Een fijn weekend en zorg goed voor elkaar!




                                                                     Lieve groet,


                                                                      Victorine

woensdag 23 maart 2016

PERSONAL - 40 before 40 bucket list update #part1 -

Vorige maand vertelde ik jullie hier al over mijn 40 before 40 bucket list.


Ondertussen zijn we enkele weken verder en komt mijn verjaardag steeds dichterbij.


Ik beloofde toen om jullie op de hoogte te houden over de vorderingen van mijn lijstje.


Bij deze dus update numero uno :) :


20) Start een eigen zaak op

Dit puntje op mijn bucket list dwarrelt al enkele jaren in mijn hoofd rond. Ondertussen besloot ik om echt actie te ondernemen en vroeg ik een ondernemingsnummer aan (how cool is that? :) ). Het zal een ieniemienie bedrijfje worden, maar het voelt nu al ongelofelijk goed om aan iets te kunnen werken dat helemaal van mezelf is. Ik hoop de laatste administratieve rompslomp binnenkort in orde te krijgen en uiteraard vertel ik er hier dan wel meer over. De visitekaartjes liggen alvast klaar!





5) Leave a note in a library book


Dit zag ik ooit eens staan op een to do lijstje van 1 of andere Engelstalige blog (geen idee meer waar ik dat gelezen heb). Omdat ik zelf heel erg graag lees en fan ben van mooie quotes, vond ik het wel leuk om hier iets mee te doen. Op een avond schreef ik dus enkele leuke briefjes en ik verstopte die tussen willekeurige romans in de plaatselijke bibliotheek. Ik zal wellicht nooit weten wanneer en door wie die briefjes gelezen worden, maar ik hoop alvast dat de ontvangers eventjes zullen stilstaan bij mijn woorden.








7) Ballonvaren


Dit was iets waar ik eerlijk gezegd wat schrik voor had...Ik heb het niet zo voor grote hoogtes en dacht dat ik op het moment suprême hoogtevrees in die mand zou hebben, maar uiteindelijk viel dat allemaal geweldig goed mee. Integendeel: ik heb er ongelofelijk van genoten. Vooral de stilte en het adembenemende uitzicht was fantastisch. Zeker doen als je de kans krijgt, zou ik zeggen!





Tot een volgende keer voor een nieuwe update!


Lieve groet,

Victorine

















zondag 20 maart 2016

Boeklancering: "Life on sneakers"







Evi Renaux...

Een dik half jaar geleden begon ik per toeval op haar blog Rue No mee te lezen.

Ik had al heel snel door dat Evi een bijzondere madam is:

zo ééntje die dingen neerpent die je raken
zo ééntje waar de positiviteit van afstraalt
zo ééntje met lichtjes in haar ogen
zo ééntje met een plan B!

Evi's plan B kwam er niet zomaar: op een dag stond Evi op en weigerde haar lichaam dienst. Na een lange zoektocht werd een diagnose gesteld en ging Evi op zoek naar een nieuwe invulling van haar toekomst...haar eigen plan B.

Over dat plan B schreef Evi nu een boek: "Life on sneakers"
Life on sneakers ligt sinds donderdag in de boekhandel en gisteren vond de boeklancering (in deze prachtige B&B trouwens) plaats.

En ik, ik was one of the lucky people die de lancering mee mocht beleven.
Haar proces van onmacht, verdriet, hoop, aanvaarding en dankbaarheid kwam binnen. Zo erg binnen dat ik niet kan wachten om in haar boek te kruipen.




Lieve Evi,

Merci!

Merci om je verhaal met ons te delen.
           Merci om ons mee te laten beleven.
                 Merci om mij te doen nadenken over mijn eigen plan B.
                          Merci om ondanks je pijn je sprankelende zelf te blijven.

         Je bent een TOP-madam!



                                                                    Lieve groet,

                                                                           Els

vrijdag 18 maart 2016

PERSONAL - Photo diary #week11 -

De voorbije week was een behoorlijk pittige week waarin ik zeer veel wou gedaan krijgen. Ik heb mezelf namelijk de komende weken hier en daar een dagje verlof kado gedaan en dus moest er deze week wel een tandje bij gestoken worden!


Deze week...


....vroeg ik een ondernemingsnummer aan voor mijn eigen ieniemienie bedrijfje (how cool is that :) :) )! Histoires de Bonheur is dus een feit! Maar binnenkort meer hierover, beloofd!


mijn eigen visitekaartjes...hoe zot is dat ?!?




....stelde ik vast dat ik tijdens mijn looptoertjes van 5 kilometer net niet onder de 30 minuten raak. Ik weet dus weer waar voor te trainen (als ik maar enkele seconden onder het half uur raak, ben ik al content!).


zot van mijn mini-narcissen!




...brak de examenperiode voor onze kinderen weer aan. Ik vind dit best een gezellige periode (al twijfel ik eraan of zij dit ook vinden..) waarin ik hen met veel plezier op tijd en stond wat verwen.






...zei ik 'ja' tegen een nieuwe professionele uitdaging. Ik heb jaren dicht bij huis gewerkt om de zorg voor ons gezin zo goed mogelijk te kunnen combineren met mijn job, maar nu onze kinderen wat ouder worden, was het tijd om mijn horizonten wat te gaan verkennen. Blijkbaar is het ambitieus beestje in mij nog niet verdwenen en zeg ik met veel plezier: 'Brussel, here I come'!






...zat ik op een onnoemelijk vroeg uur bij de kapper om enkele grijze haartjes 'aan te pakken'. Blijkbaar een goed plan bleek achteraf, want ik huppelde gezwind de dag door met mijn nieuwe coupe!



gelukkig stond de koffie klaar! #topkapper






Aan allen een fijn weekend en tot volgende week!




                                                                  Lieve groet,


                                                                  Victorine

woensdag 16 maart 2016

GOOD FOOD - pin it & make it #3: Appeltaart in een potje -



Mijn pin it & make it -projectje van deze maand is bijna te simpel voor woorden.


Ik maakte deze namiddag voor onze studerende kroost namelijk een appeltaart in een potje. Althans zo stond het omschreven in de pin...ik vond het meer een gezond fruitdessertje dan een appeltaartje, maar what's in a name nietwaar.


Werkwijze:


- snij een appel in blokjes en meng die met wat bruine suiker (of zoetstof) en kaneel
- maak daarna in een potje laagjes van appel, ongezoete natuuryoghurt en muesli
- smullen maar!




Smakelijk!






                                                                  Lieve groet,


                                                                   Victorine

zondag 13 maart 2016

PERSONAL - 5 tips hoe je een verbouwing overleeft -

Ongeveer een jaar geleden begonnen wij aan de verbouwing van onze volledige benedenverdieping.


We kozen ervoor om de verbouwperiode zo kort mogelijk te houden (lees: 6 à 8 weken) én om in ons huis te blijven wonen (ideaal om de zaken zo goed mogelijk op te volgen!).


Vooraf zagen wij dit allemaal zeer goed zitten: ik zag er vooral de romantiek van in om gezellig in de garage keukentje spelen, we zouden de spectaculaire vorderingen van de bouwwerken dagelijks kunnen aanschouwen en alles zou op rolletjes lopen.


Uiteraard zag ik al snel in dat zo'n periodes in een mensenleven niet alleen maar rozengeur en maneschijn zijn...


Toch moet ik zeggen dat het best wel meegevallen is! Als pietje precies had ik mij namelijk zo goed mogelijk voorbereid (lees: alle stielmannen kregen van ons een strikte-en-vooral-te-respecteren planning) en kon ik mezelf op een mindere dag opmonteren door eventjes naar de beelden van het ontwerp en dus het eindresultaat te kijken.


Ik geef jullie hier dan ook graag mijn kleine tips mee om het leven in een verbouwperiode zo aangenaam mogelijk te maken:


1) Kook vooraf grote hoeveelheden soep, spaghettisaus, enz en vries dat in.


Wij hadden een voorlopige keuken geïnstalleerd in de garage. De legbanken dienden als servies- en voorraadkast, we installeerden een mobiele spoelbak met een warm-water-boiler eronder en mijn oude kookplaat werd op een plank gelegd en weer aangesloten op het gasnet. Ik kon dus wel mijn plan trekken, maar eerlijk gezegd was in mijn 1tje koken in de frisse garage niet altijd zo leuk. Achteraf bekeken had ik dus vooraf beter wat voorraad in de diepvries opgeslaan om enkel te moeten opwarmen.


2) Maak je tijdelijke leefruimte extra gezellig.


Op zolder hebben wij een extra slaapkamer die we voornamelijk gebruiken als logeer-, naai-, WII- of studeerkamer. Tijdens onze verbouwing hebben we deze kamer ingericht als gezellige zithoek: ik kocht enkele zitzakken voor de kinderen, ik legde er kussentjes en dekentjes neer, we installeerden er de TV en ik maakte cosy hoekjes met foto's en een bloemetje hier en daar. Het was behoorlijk krap om er met 4 personen te huizen, maar eigenlijk hadden we er door de gezelligheid helemaal geen last van en denken we er nu zelfs met mooie herinneringen aan terug!


3) Laat de beelden van het ontwerp van de architect op groot formaat afprinten.


Af en toe had ik er eventjes genoeg van: ik kreeg er de kriebels van om hele dagen 'vreemd' volk in ons huis te hebben of ik kon na een drukke werkdag moeilijk ergens tot rust komen. Het hielp om mij dan weer te focussen op het eindresultaat en eventjes door de beelden van het ontwerp te scrollen. Het kan dus een tip zijn om die beelden netjes uit te printen en ergens in het zicht te hangen (in het toilet of zo..ik zeg maar iets, hé).


4) Las af en toe een kleine pauze in.


Tijdens onze verbouwing hadden wij het geluk dat we enkele leuke feestjes gepland hadden, waaronder de communie van onze Lucas. Dat waren voor mij echt momenten dat alles eventjes on hold stond, dat ik mij weer eens kon optutten en dat ik eens enkele uren niet bezig was met de verbouwplanning.


5) Gooi niets, maar dan ook niets weg.


Verbouwingen kosten handenvol geld. Daarom hebben wij ook zoveel mogelijk (vooral de afbraakwerken) zelf gedaan. Ik kreeg van mijn kapster de tip om alle 'afbraakmateriaal' op tweedehands sites te zetten. Ik moet eerlijk bekennen dat ik daar niet echt in geloofde (wie zou nu in godsnaam interesse hebben in ons afgebroken plafond??), maar ik moet mijn mening helemaal herzien. Werkelijk alles raakte daar verkocht (zorg wel voor mooie foto's) en als wij onze optelsom maakten, kwamen we al snel aan een bedrag van 4 cijfertjes (reken maar eens uit hoeveel kastknopjes je daarmee kan kopen!).






Hopelijk hebben jullie iets aan mijn tips en vooral: succes!!


P.S.: voor de lezers die helemaal tot op het einde van deze lange post geraakt zijn => als beloning een kleine sneak peak van de voor & na. Benieuwd naar meer? Laat het dan gerust weten in de reacties!








                                                                   Lieve groet,


                                                                    Victorine

vrijdag 11 maart 2016

PERSONAL - Photo diary #week10 -

Welkom op mijn wekelijkse fotoverslagje!


Deze week...






....fleurde ik ons huis op met mijn lievelingsbloemen in mijn lievelingskleur: roze tulpen. Ongelofelijk hoe welgezind ik daarvan kan worden!






.....amuseerde ik mij op zaterdag geweldig goed op een hoppeveld: met mijn rubberen botten aan genieten van de natuur, zelf hoppescheuten mogen oogsten en tot slot culinair verwend worden: helemaal my cup of tea! Het uitgebreide verslagje van mijn topdag kan je hier lezen.






....werden we op maandagochtend verrast door een wit sneeuwtapijt. Het enthousiasme van mijn kant was wat zoek (een hele dag de baan op moeten voor mijn werk leek mij niet zo aanlokkelijk), maar ik werd wel getrakteerd op prachtige natuurbeeldjes onderweg (en gelukkig geen accidenten!).






....probeerde ik weer een nieuw recept uit. Deze keer koos ik voor jonge worteltje met citroenmelisse, limoen en munt. Een recept uit de Culinaire Ambiance die zo lekker was dat ik het de dag nadien nogmaals klaargemaakt heb!






....werkte ik enkele uurtjes aan mijn 'voorlopig-geheim-projectje'. Ik kan wel al verklappen dat het iets met #magazinedeVictorine zal te maken hebben. Stay tuned zou ik zeggen!










Aan iedereen een fijn weekend en tot volgende week!






                                                                        Lieve groet,


                                                                         Victorine

woensdag 9 maart 2016

GOOD FOOD - Eenvoudig receptje om hoppescheuten superlekker klaar te maken -





Ik vertelde hier al over mijn topdag vorige zaterdag: ik mocht mijn rubberen botten bovenhalen, zelf kraakverse hoppescheuten gaan oogsten en nadien die culinaire lekkernij nog eens proeven.

Ik moet het dus niet ontkennen: ik ben verzot op hoppescheuten!

Ik deel vandaag dan ook graag mijn lievelingsrecept met hoppescheutjes:

Hoppescheuten met een gepocheerd eitje en mousselinesaus

- Bestel je verse hoppescheuten hier.
- Spoel de hoppescheuten en blancheer ze een 2-tal minuutjes in licht gezouten kokend water waar je
  een beetje citroensap aan hebt toegevoegd.
- Laat ze nadien onmiddellijk schrikken in ijskoud water.
- Klop een mousselinesaus met 2 dooiers, wat water, 80 gr gesmolten boter, peper, zout en wat
  citroensap (op klein vuurtje en blijven kloppen, zodat je geen omelet krijgt :) ).
- Pocheer je eitjes in water waar je een beetje azijn hebt aan toegevoegd (een 2tal minuutjes).
- Warm je hoppescheuten terug op in wat room en kruid bij met peper, zout en nootmuskaart.
- Leg een hoopje hoppescheuten op een warm bord, leg er je gepocheerd eitje op en lepel er
  tenslotte je mousselinesaus over.
- Werk af met een takje groen en fleur de sel.



Smakelijk!




                                                                     Lieve groet,

                                                                     Victorine

zondag 6 maart 2016

GOOD FOOD - Topgastronomie op ieders bord -



Gisteren was een echte topdag!

Mensen die mij goed kennen weten ondertussen al dat lekker koken 1 van mijn passies is. Als dat dan nog een combinatie is van een fantastisch streekprodukt, een zonnige winterdag en leuk gezelschap is dat helemaal TOP!

Ik verklaar mij nader: gisteren kreeg ik namelijk de kans van toerisme Poperinge (waarvoor dank!!) om een culinair doe-het-zelf atelier mee te volgen rond hun streekproduct hoppescheuten (die trouwens terecht de bijnaam 'het witte goud' kregen).

Hoppescheuten zijn een feestje voor fijnproevers en vooral: binnen ieders bereik (ze kunnen zelfs opgestuurd worden) en eigenlijk heel makkelijk om klaar te maken!

Voor de liefhebbers: de volgende culinaire ateliers gaan door op zaterdagen 12, 19 en 26 maart. Voor info en inschrijving kan je hier (klik) terecht.

Voor wie niet zo veel zin heeft om mee te helpen koken (maar wél graag lekker gaat eten): er kan ook ingeschreven worden voor de hoppescheutenhappening waarbij je alles leert over het telen en verwerken van hop (op de hoppeboerderij zelf), waarbij je kan genieten van een degustatiemenu met kraakverse hoppescheuten uiteraard en nadien nog getrakteerd wordt op een stadswandeling in het mooie Poperinge. Deze happening gaat door op 19, 20, 24 en 26 maart (klik hier voor info en inschrijving).

Maar laat ik jullie nu eerst als voorproefje meenemen op 'mijn' culinair atelier!

's Morgens werden we hartelijk ontvangen door gastvrouw Benedikte en gids Stefaan op de hoppeboerderij 't Hoppecruyt te Proven met een tasje koffie en een heerlijk stukje hopcake.
Na de gepassioneerde uitleg van Benedicte over het reilen en zeilen op een hoppeboerderij kon het echte werk beginnen: het eigenhandig oogsten van onze hoppescheuten!




de ontvangt in 't Hoppecruyt onder een staalblauwe hemel was al een schot in de roos
 
gastvrouw Benedicte: een madam met een passie voor haar vak!
 
demo hoe we best onze hoppescheuten konden oogsten


en dan the fun part: zelf aan de slag!


na het oogsten in de forcerie binnen kon het oogsten op het hoppeveld zelf beginnen


het oogsten is een echte kunst


onze oogst die we amper een dik uur later op ons bord zouden zien liggen
 
na het wassen en drogen zijn onze hoppescheutjes klaar om richting kok te vertrekken
 
Met onze kraakverse hoppescheuten in onze sjakos namen we rond de middag afscheid van Benedicte om ons naar het centrum van Poperinge te verplaatsen waar we werden opgewacht door gastvrouw Carmen en chef Kris.
 
Tot mijn grote plezier mochten we tijdens het culinair atelier zelf de handen uit de mouwen steken, kregen we heel wat tips van de chef en mochten we al dat lekkers dan ook nog proeven.
 
Tijdens onze lunch vertelde onze gids Stefaan geboeid over de prachtige geschiedenis van Poperinge en bood hij ons als kers op de taart een toegangsticket voor het hopmuseum aan.
 
chef Kris aan het werk


de hoppescheuten werden rauw + gefrituurd verwerkt in de hapjes
 
de gepocheerde hoppescheuten bij het voorgerecht


en tot slot de gebakken hoppescheuten bij het hoofdgerecht

 
 
 
Mijn besluit na een dagje Poperinge: ik heb er 200 % van genoten om kennis te maken met een fantastisch streekprodukt en met mensen met zoveel passie voor hun vak.
 
Voor wie ook eens hoppescheuten wil proeven: neem deel aan de happening of aan een culinair atelier OF reserveer een tafeltje in 1 van de deelnemende  restaurants  OF bestel ze in de webshop van Benedicte en maak zelf je eigen favoriete gerechtje met hoppescheuten klaar.
 
Ik kan jullie alvast verklappen dat ik mijn lievelingsreceptje hier woensdag zal posten, dus stay tuned zou ik zeggen!
 
 
Lieve groet,
 
Victorine

vrijdag 4 maart 2016

PERSONAL - Photo diary #week9 -





Deze week....


...botste ik per toeval op een PRACHTIG oud houten bankje! Toen ik het in een meubelzaak ergens in een hoekje zag staan, wist ik meteen dat dit bij ons thuis hoorde. Het heeft al een leven achter de rug (gemaakt van gerecycleerd hout) en net dat vind ik ongelofelijk veel charme hebben. Voor mij mag een interieur niet te afgeborsteld zijn, dus van zo'n aankoop kan ik heel erg blij worden!








....was het week van de vrijwilliger. Ik wou de vrijwilligers op mijn werk daarom eens verwennen en bakte madeleintjes à la façon de Roger Van Damme. Het receptje postte ik woensdag al en kan je hier nog eens nalezen.








....dronk ik voor de allereerste keer dit jaar mijn namiddag-koffietje op mijn favoriete plaatsje: op de dorpel van onze voordeur. Het was behoorlijk koud, maar met een dikke sjaal en de zon op mijn snoet was het 200 % genieten. Ik kijk nu al uit naar de 1ste lentedagen waarop de jassen en sjaals aan de kapstok kunnen blijven hangen!








....was er in de plaatselijke muziekacademie een vioolmarathon. Onze oudste deed mee en nodigde ons uit om het laatste half uurtje te komen luisteren. Op zo'n momenten besef ik weer hoe snel de tijd gaat en hoe vlug onze kinderen opgroeien. Alhoewel dat opvoeden niet altijd van een leien dakje loopt, blijf ik 'mama zijn' toch wel 1 van de glansrollen van mijn leven vinden.








....plukte ik de vruchten van mijn werk enkele maanden geleden: ik plantte toen meer dan 100 bloembolletjes voor onze oprit. Deze week piepten er heel wat mini-narcissen uit de grond en begroeten ze elke voorbijganger met hun vrolijke gele bloemetjes!


 
 
 
 
Lieve groet,
 
Victorine