woensdag 29 juni 2016

Recept: de Italiaanse zon in je bord!


Een tijdje geleden postte ik op instagram een foto van een heerlijke Italiaanse ovenschotel.

Ik kreeg de vraag om het receptje te delen en dus bij deze:

Noot: ik zet er geen hoeveelheden bij, omdat ik dat graag op zijn Italiaans klaarmaak: het komt allemaal niet te nauw en je kan gerust wat meer of wat minder nemen van dit of dat volgens eigen smaak en goesting.

1) Meng gehakt met ei, paneermeel en kruiden naar keuze (ik zwierde er oregano, baslicum, cayennepeper, peper, zout en salie in). Rol kleine balletjes en bak die in een pan.

2) Kook pasta (naar keuze) gaar.

3) Bak spekreepjes krokant.

4) Maak de saus: stoof een ui en wat look glazig en voeg hier een doosje tomaten-passata bij. Kruid dit af naar wens (ik doe er graag wat sambal oelek bij) en laat een kwartiertje pruttelen.

5) Meng alles, giet dit in een ovenschotel, leg er buffelmozzarella op en laat even gratineren onder de grill.

6) Werk af met verse basilicum.


Buon appetito!!



                                                                      Ciao!!

zondag 26 juni 2016

Zomer in huis...

Ik leef graag volgens de seizoenen: in de winter knus en gezellig binnen en in de zomer zoveel mogelijk buiten.

Ik pas dan ook graag ons huis aan volgens 'de tijd van het jaar'.

Het heeft dit jaar wat langer geduurd (die regen jong!), maar nu ik de hammamdoeken, de slippers, mijn zonnehoedje, enz boven gehaald heb, ben ik helemaal into summer!

Laat die zon en die cocktails maar komen!

Zijn er hier nog mensen die het ook zo leuk vinden om hun huis te stylen?

that's the plan!


hoekje in mijn keukenkast


wise words

ik liet mijn lievelingsfoto's van onze laatste vakantie aan zee afdrukken bij Polabora om onze magneetmuur in de keuken op te fleuren



het zomerhoedje is een dierbare herinnering aan mijn opa

op de console in de hal is mijn zonnebril steeds binnen handbereik


ik heb een zwak voor notitieschriftjes (dit kocht ik in de Provence) en het ligt al helemaal klaar om warme zomerherinneringen in te noteren


klaar om de cocktails buiten te serveren!

en we zijn weg naar de zee!




Lieve groet,

Victorine

vrijdag 24 juni 2016

Photo diary #week25

Bijna aan de helft van het jaar 2016 en alweer vrijdag..

Tijd dus voor de photo diary van week 25!

Deze week...


...kwam een pasbevallen collega haar vers boeleke tonen. Uiteraard kon iets lekkers hierbij niet ontbreken. Ik maakte nog eens mijn rabarber-tiramisu die geweldig goed paste tussen de andere heerlijke zoetigheden die mijn collega's gemaakt hadden. Topnamiddag!
en wat fruit erbij om de boel wat in evenwicht te houden..

...kwam echtgenoot op een avond thuis met een doosje eitjes van de kippen van een collega. Na een lastige werkdag (hele dag barstende koppijn) was ik zotcontent bij de gedachte dat ik de volgende ochtend een fantastisch roereitje kon bakken (wat mij betreft kan er geen enkele ei uit de winkel tippen aan een ei van kippen uit de tuin!).

...maakte ik op een ochtend mijn allereerste groene smoothie: met ongezoete amandelmelk, verse spinazie en een groene appel. Ik dacht dat ik dat zou moeten binnenkappen (met mijn neus dicht enal), maar eerlijk is eerlijk: het was echt verrassend lekker en fris en dus voor herhaling vatbaar!


...ging ik (ook voor de allereerste keer) boodschappen doen in de Albert Heijn. Ik werd aangenaam verrast door hun 'typische produktjes' en nam er zelfs een fotooke van :). Hashtag #leukenamen!


...liep ik vanmiddag bijna 9 km en voelde ik me nadien alsof ik de hele wereld aankon. Toen ik thuiskwam postte ik onderstaande foto op instagram, maar plots voelde ik me heel erg beroerd (draaierig, slappekes, bleek). Ik weet niet goed of de warmte ermee te maken had, of ik moest bekomen van de schrik toen een auto mij bijna omver gereden had (rally-wannabe denk ik), of ik vocht tekort had, of ik misschien toch te snel gelopen had.
Na een blikje cola (= snelle suikers), een boterhammeke (=trage suikers), een frisse douche (=afkoelen) en 3 zonnegroeten (=bloed naar mijn hoofd) was ik weer min of meer OK. Note to self: vanaf nu ALTIJD gaan lopen met de hartslagmeter aan!
Zijn er hier nog lezers-lopers die ook last hebben van de warmte of denken jullie dat het te maken heeft met iets anders? Ik hoor het graag in de reacties, want ik vond het een allesbehalve fijn gevoel.


Ik ben in ieder geval weer helemaak OK en vast van plan om met volle teugen te genieten van het weekend!

Lieve groet,

Victorine

woensdag 22 juni 2016

Sweet memories in a box














Ik geef toe: ik ben een verzamelaar.

Van spullen met een emotionele waarde kan ik moeilijk afscheid nemen. Ik geniet ervan om die af en toe weer boven te halen en samen met mijn gezin herinneringen op te halen.

Toen ik vorig jaar voor onze verbouwing onze zolder aan het opruimen was, vond ik de 1ste spulletjes van onze kinderen terug en ik vond het een leuk idee om die voor hen te bewaren.

Ik kocht 2 houten doosjes (tuincentrum), schilderde die in dezelfde wit-tint als hun kamer en kleefde er een naamsticker op.

Ik naaide eenvoudige opbergzakjes die ik pimpte met een leuk lintje en/of hartje.

Het grootste plezier was om hun doos te vullen: ik genoot van het herlezen van het dagboek die ik tijdens hun zwangerschap bijhield (ik schreef toen blijkbaar ook al graag), ik was helemaal vergeten hoe klein hun eerste pakjes waren, ik zocht mooie quotes uit, enz.

Mooie herinneringen aan een prachtige tijd allemaal samen in een doos waar ze ongetwijfeld later graag gaan in neuzen als je 't mij vraagt!


                                                                   Lieve groet,

                                                                    Victorine

zondag 19 juni 2016

Brain food: frozen yoghurt + toppings

 
 
 




 
Sinds woensdag heeft Oudste examens en morgen start Jongste ook.

Ik vind dat eigenlijk best wel nog een gezellige periode: we zijn in het weekend allemaal samen thuis, onze kinderen zitten nog niet in die fase dat ze tot 's avonds laat moeten studeren, van paniek is er meestal weinig sprake en ik verwen hen graag door hun lievelingskostjes klaar te maken.

Omdat onze kinderen het liefst/best thuis studeren, voorzie ik met plezier lekkere vieruurtjes.

Deze examenperiode wou ik echt voor gezonde kost gaan: ik haalde een voorraad natuuryoghurt in huis (gewone, Griekse en soya), ik maakte frozen yoghurt en pimp die met een 'topping'.

Op die manier hebben ze niet teveel suikers binnen en kunnen ze snel zelf hun vieruurtje klaarmaken als ik er niet ben.




                                                                    Lieve groet,

                                                                     Victorine


vrijdag 17 juni 2016

Photo diary #week24

De zomervakantie komt nu met rasse schreden dichterbij en daar ben ik eerlijk gezegd niet rouwig om! Nog een weekje doorbijten en de examens van onze kinderen zijn voorbij. Deze week had ik dus mijn handen vol met het aanmoedigen van onze studenten en af en toe wat lekkers voor hen te voorzien.

Wat ik nog meer deed, toon ik jullie graag in de photo diary!

Deze week...

....vierden we op zondag vaderdag. Omdat het gezegde 'de liefde van de man gaat door de maag' bij ons wel van toepassing is, zorgde ik dus met plezier voor een dag vol lekkers.




....begonnen we aan het snoeiwerk van onze meterslange en -hoge hagen. Ieder jaar opnieuw een intensief werkje, maar best wel leuk om dit samen te doen en het is eens iets anders dan samen op restaurant gaan :) :)


...kwamen ze langs om de smeedijzeren deurtjes van mijn keukenkast op te meten. Wachttijd: iets meer dan 6 maanden. Chance dat geduld een schone deugd is!


...heb ik veel gewerkt: zowel voor mijn dagdagelijkse job, als in mijn huishouden als voor Histoires de Bonheur. Ik probeerde daarom mijn lijf in balans te houden door extra te sporten: ik volgde een pittige yogales (merci Heidi!!), ik deed 's morgens vroeg wat BBB-oefeningen en ik liep ettelijke kilometers tijdens vrije middagpauzes. Dat heeft blijkbaar geloond, want ik had energie voor 10 deze week (al had ik tijdens het lopen wel weer last van mijn knie...hopelijk was dit geen voorbode van een loopblessure die weer de kop wil opsteken..).
mijn favoriete looproute


...kwamen onze kinderen thuis met hun creaties uit de les plastische opvoeding. Prachtige maaksels toverden ze te voorschijn die absoluut een plekje in onze living verdienen!


...fleurde ik het bureau van Oudste op om haar wat aan te moedigen voor haar examens. Verse bloemen en een quote zijn altijd een goed idee en tot nu toe verliepen die examens prima, dus zet ik volgende week met plezier een vers boeketje!
zalig, zo'n lightbox!


...haalde ik gisterenavond bij een aardbeienkweker in de buurt 8 kg aardbeien. Ik stockeerde die netjes in de diepvries om er in de herfst en de winter heerlijke confituur van te maken. Mijn receptje voor suikerarme confituur is nog altijd een succes en kan je hier (klik) nog eens nalezen.
en overmorgen ga ik nog eens 8 kg gaan halen! #topprodukt



Een fijn weekend aan allen en tot volgende week!



                                                                     Lieve groet,

                                                                      Victorine

woensdag 15 juni 2016

Kaneelbroodjes: ons lievelingsrecept!





In de photo diary (klik) enkele weken geleden toonde ik een foto van mijn vers gebakken kaneelbroodjes.

Die cinnabons zijn best wel decadent (lees: boter & suiker..) en vragen wat tijd, maar zijn hemels lekker om zo heel af en toe eens van te smullen!

Omdat er toch wel wat interesse is in het receptje, typ ik dit met plezier eens uit!

Benodigdheden:

- 110 ml lauwe melk
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 40 gr gesmolten boter (zo van die echte, hé; geen margarine)
- 320 gr bloem voor wit brood
- 3 gr zout (das voor mij een snuifke)
- 20 gr griessuiker (of met gewone kristalsuiker lukt dat ook)
- 10 gr verse gist
- 120 gr donkere kandijsuiker
- 10 gr gemalen kaneel
- 50 gr zachte boter


Werkwijze:

1) Maak het deeg: doe de suiker bij de lauwe melk en los er de gist in op. Zeef de bloem in een grote kom en maak er een kuiltje in. Strooi het zout rondom de bloem. Klop het ei los met een vork en giet het samen met de melk en de gesmolten boter in het kuiltje. Kneed het deeg tot een bal (of: ik zwier het hele boeltje in mijn keukenrobot) en dek het af met een doek. Laat dit deeg 1 uur rijzen op een warme plaats.

2) Bestuif je werkblad met bloem en stort het deeg uit op het werkblad. Duw het deeg plat, dek het af met een doek en laat het een kwartier rusten.

3) Meng ondertussen de kandijsuiker met de kaneel.

4) Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 0,5 cm dik. Bestrijk het deeg met de zachte boter en bestrooi het met het kandij-kaneelmengsel. Rol het deeg op en snij het in porties van ongeveer 4,5 cm breed.

5) Vet een ovenschaal in met wat boter en bestuif ze met bloem, verwijder de overtollige bloem en schik er de rolletjes in. Dek de schaal af met een doek en laat de rolletjes ongeveer 30 à 40 minuten rijzen tot ze bijna verdubbeld zijn in volume.

6)Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cinnabons af in ongeveer 20 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn (gegarandeerd een fantastische geur in je keuken!!). Laat ze nog eventjes afkoelen voor je ze serveert.



Smakelijk!


                                                                   Lieve groet,

                                                                    Victorine


zondag 12 juni 2016

Voetbalgekte ten huize V.

Overal, werkelijk overal vind je dezer dagen prullaria in zwart, geel en rood.
Aan ons prikbord hangt een schoon overzichtje van welke match op welke dag en tegen welke ploeg.
In de Colruyt lagen de proevertjes geschikt in de Belgische-vlag-kleuren (of zou dat toeval geweest zijn?).



Ik zag de bui dus al hangen: het zou niet lang meer duren vooraleer ook mijn ménage (lees: de 2 mannen ten huize V.) zich zou overgeven aan de voetbalgekte. Uren aan een stuk matchen kijken op TV, nog eens uren aan een stuk luisteren naar de commentaar achteraf en in de gazet niets anders dan voetbal....

Nu moet ik wel zeggen dat ik van voetbal hou tot op een bepaalde hoogte: als ik mijn zoon vol overgave op een voetbalveld het beste van zichzelf zie geven, ben ik helemaal 'into voetbal' en zou ik zelfs als eens durven helpen bij de becommentariëring (is dit eigenlijk wel een correct woord?) achteraf. Maar daar stopt het dan ook voor mij.

Dus: zo 5 weken aan een stuk voetbal in mijn huis: nee, merci, daar bedank ik vriendelijk voor!

Maar dan werd het vrijdag 10 juni: tijdens het strijken was ik al aan het bedenken hoe ik het zou klaarspelen om de mannelijke helft van mijn gezin te overtuigen om mee te kijken naar een romantische film in plaats van naar de voetbal en hoe ik die 5 weken in godsnaam zonder al te veel ergernissen zou overleven.

Tot ik het over een andere boeg gooide (iets met positief denken enal): ik besloot om voor 1 keer mee te gaan in die flow en mijn mannen in alle rust naar alle matchen die ze willen zien te laten kijken.

Het leven is al pittig genoeg en eerlijk gezegd verdienen ze het wel: manlief staat altijd klaar voor ons, werkt hard en heeft soms meer kopzorgen dan goed kunnen zijn voor een mens en zoonlief doet eigenlijk ook wel flink zijn best op school. En wat zijn uiteindelijk 5 weken op een mensenleven? Ik vond het plots de moeite niet meer om te zagen dat er weer een match was en het leek me veel makkelijker en vooral leuker om er gewoon in mee te gaan.

Dus nu zit ik samen met mijn supporters in de zetel en geniet ik mee van de sfeer, de knabbelingskes, hun 'professionele' commentaar en hun geconcentreerde blik tijdens een spannende match. En ik...ik steek af en toe mijn oortjes in en geniet met wat rustige muziek van een goed boek, het bijlezen bij collega-bloggers of ontwerpjes tekenen voor Histoires de Bonheur (en mij bijna een ongeluk verschiet als er ergens te velde een goal gemaakt werd :) :) ).

Maar als de Belgen spelen, zet ik wel mijn Rodeduivelsoortjes op en zeg ik vol overtuiging: 'laat die voetbalgekte maar komen; ik ben er helemaal klaar voor!!'.

En jullie lieve lezers? Laten jullie die voetbal ook op jullie afkomen of hebben jullie er juist een grondige hekel aan? Ik ben benieuwd naar jullie reacties!


                                                                       Lieve groet,

                                                                        Victorine