Toevallig stond vandaag ons lievelings-vegetarisch-gerechtje op het menu en dus deel ik hier graag het recept!
Benodigdheden:
- 1 venkel
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 à 2 groentebouillonblokjes
- potje kruidenkaas (boursin, Philadelphia,...)
- 500 gr pasta naar keuze
- geraspte kaas
Bereidingswijze:
- Snij alle groenten in kleine brunoise (blokskes dus) en stoof die even aan.
- Voeg een klein beetje water en de bouillonblokjes aan de groenten toe en laat dit op een klein vuurtje sudderen tot de groentjes beetgaar zijn.
- Kook ondertussen de pasta gaar.
- Voeg net voor het opdienen de kruidenkaas toe aan de groeten en laat dit eventjes indikken.
- Serveer de pasta met de groentjes en werk af met geraspte kaas naar believen.
Voor wie graag nog wat meer inspiratie opdoet: hou deze blog in de gaten, want er volgen zeker nog ideetjes + neem eens een kijkje op de blog tales from the crib waar lilith haar 28 favoriete veggie recepten deelt (volgens mij zitten daar toppertjes tussen hoor!).
Lieve groet,
Victorine
Hmmmm dat ga ik toch ook eens uitproberen! Vriendlief lust normaal geen venkel, maar als ik dat zo verwerk kan ik hem misschien toch overtuigen ;-)
BeantwoordenVerwijderenIk heb hem gepind,wie weet komt hij volgend weekend hier op tafel ;)
BeantwoordenVerwijderenzeker het proberen waard, hoor!
VerwijderenDank voor de inspiratie. ..ga zoveel mogelijk proberen mee te doen maar de volle 40 dagen gaan niet lukken
BeantwoordenVerwijderen