zondag 1 mei 2016

Gezond snoepen zonder schuldgevoel

Ik bak ontzettend graag. Zo graag zelfs dat ik bijna iedere woensdagnamiddag iets lekkers voor mijn kroost uit mijn oven tover.

Meestal zijn dat de klassiekers der klassiekers (als in: chocoladetaart, brownies, cake, enz), maar enkele weken geleden had ik nood aan een iets gezonder gebak. Ik neusde wat rond op pinterest en kwam uit bij appel-havermoutkoeken (trouwens een receptje van Pauline's keuken).

Ideaal als woensdagnamiddag-gebak, maar zeker ook perfect als ontbijtje-on-the-go of gezonde snack tussendoor.

Nadat ik een foto van mijn koekjes in de photo diary toonde, kreeg ik verschillende malen de vraag naar het receptje van mijn gezonde koekjes waar je zonder schuldgevoel kan van smullen.

Bij deze dus:

- mix 150 gr havermout met 2 eieren
- laat 2 eetlepels kokosolie smelten en voeg die bij het havermoutmengsel
- rasp 2 (zoete) appels fijn en voeg die bij het mengsel
- voeg een snuifje zout en wat kaneel toe en meng goed
- verdeel dit beslag in een brownie-bakvorm (rechthoekige schaal dus) waar je eerst bakpapier ingelegd hebt
- bak de appelkoekjes ongeveer 30 à 40 minuutjes af in een oven van 180 graden
- snij de koek in vierkantjes en bewaar ze in een afgesloten doosje






Smakelijk!





                                                                    Lieve groet,

                                                                     Victorine



6 opmerkingen:

  1. yum yum, lekker receptje. en niet moeilijk, ideaal voor mij :-)
    ik heb het opgeslagen en probeer het zeker eens uit!
    x

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ziet er lekker uit,ga ik de dochter eens laten zien,die is helemaal in de ban van gezond eten ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Oh, super, dit probeer ik binnenkort zeker eens uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Deze ga ik zeker eens proberen! Ik probeer zo weinig mogelijk suiker te eten, maar is de laatste tijd weer wat moeilijker. Met deze koekjes kan ik weer een stap in de goede richting zetten... De Madeleinekes heb ik hier enkele weken geleden gebakken, die waren een succes!

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Het ziet er lekker uit! Ik ga het morgen meteen proberen!

    BeantwoordenVerwijderen